【蓮藕粉的功效與禁忌】 | 奶奶好營養
![【蓮藕粉的功效與禁忌】](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
2021年12月29日—蓮藕蘊含著豐富的營養成份,富含蛋白質、維生素A、B1、B6、C、膳食纖維、礦物質如鉀、...以下讓我們一起看看蓮藕的功效和好處,了解蓮藕的食用禁忌。
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蓮藕,一種大家耳熟能詳的植物,看似平平無奇,蓮藕實際上卻蘊含著豐富的營養成份。讓我們一起看看蓮藕的功效和好處,了解蓮藕的食用禁忌。至於蓮藕粉怎麼泡、如何吃您又知道嗎?蓮藕粉對於減肥是否真有功效呢?以下就讓我們一一拆解蓮藕粉的營養功效。
台南白河蓮藕粉製造過程蓮藕粉(又名藕粉)是傳統的養生保健食品,由其以台南白河的蓮藕品質最佳。白河蓮藕粉[1]是以新鮮蓮藕製成,以手工精製和天然日曬而成。天然純蓮藕粉的製作過程繁複,從田裡挖掘新鮮蓮藕開始,然後以清水洗淨,放入攬拌機研磨成糊狀,再以濾布沖洗纖維,手工搓揉過濾去渣,之後倒進大水桶中,經沉澱後以清水沖洗至無雜質。待瀝乾後以手工削括粉片,再經日曬製成純天然蓮藕粉。優質的白河純藕粉是不會添加其他澱粉或以廉價的木薯粉濫竽充數,下一篇章【真假蓮藕粉如何分辨?教您2招辨別純藕粉】[2],會跟大家分享如何分辨真假蓮藕粉。
蓮藕粉營養價值和特性從傳統中醫觀點來看,生藕和熟藕的屬性不同。生蓮藕性味甘寒,有清熱生津、散瘀止血解毒的功效,適合口乾舌燥及心肝火盛之人。而蓮藕經煮熟後,性味由寒轉溫,具有健脾養胃、補氣養血、止瀉的功效。《本草綱目》讚譽蓮藕為「靈根」。
從現代營養學來看,蓮藕粉的營養成份豐富。蓮藕粉富含蛋白質、維生素A、B1、B6、C、膳食纖維、礦物質如鉀、鈣、磷、鎂、鐵等,營養價值甚高。
蓮藕粉功效蓮藕粉[3]具減肥功效:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,在人體內與膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合,將脂肪轉化成廢物從身體排出,進而減少脂肪的吸收。
蓮藕粉[4]控制血壓功效:蓮藕中的鉀質和鈣質有穩定血壓的功能,對預防心血管疾病有正面幫助。
蓮藕粉[5]改善缺鐵性貧血:蓮藕富含鐵質,鐵是身體製造紅血球的必備元素,食用蓮藕粉對缺鐵性貧血[6]患者有益。
蓮藕粉[7]止血功能:蓮藕含有維生素K[8],維生素K有促進凝血作用,是凝血因子的必需物...
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