蓮藕功效5大營養超乎想像!3大蓮藕料理挑選保存注意這細節 | 奶奶好營養
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蓮藕是很知名的養生食材,台南白河正是蓮花的故鄉,也是全國最大的蓮子產區。到底蓮藕功效營養價值有多驚人?其實它的源頭「蓮花」,可謂全身都是寶喔!蓮花又稱芙蓉、荷花、玉華,而蓮花其實就是荷花,只是兩者所形容的部位不同。
荷:指的是花、葉 蓮:指的是果實、蓮蓬 地下莖:是蓮藕 果實:是蓮蓬 種子:是蓮子 5大蓮藕功效營養價值 夏、秋產季口感大不同 蓮藕口感鬆軟香甜,中醫則認為它的根葉,可滋補入藥。 用蓮藕製成蓮藕粉,還能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是老人小孩、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品。 蓮藕功效富含粗蛋白質、膳食纖維與多種維生素、鈉、鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。 膳食纖維可以幫助排便。 蓮藕的季節從5月上旬開始至9月下旬,此時的口感較嫩脆,而7月後蓮藕會開始沈集澱粉,口感也會變得較鬆,10月後的蓮藕,通常都用來製成藕粉。 蓮藕茶:有降火、清熱、涼血的效果。不過別為了增加口感而摻入太多糖分,「甜品要少吃一點,因為甜膩不利祛濕。」療日子推薦延伸:
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