臺灣起司品牌

起司在臺灣常被稱為芝士或乳酪，市售刨絲乾酪多為熟成、混合均勻打碎的形式。本文整理其每100克營養成分數據，供選購與飲食規劃參考。

以每100克計算，刨絲乾酪的修正熱量為323 kcal。脂肪酸方面，脂肪酸M總量為1,376,792 mg，脂肪酸P總量為162,946 mg；癸酸（10:0）為155,940 mg，花生酸（20:0）為8,362 mg，芥子酸（22:1）則為0 mg。

胺基酸部分，每100克含胱胺酸（Cys）615 mg、苯丙胺酸（Phe）1,280 mg。上述數值為特定樣品分析結果，不同品牌、製程與熟成程度的起司可能有所差異。

• 熱量：323 kcal／100克
• 脂肪酸M總量：1,376,792 mg／100克
• 脂肪酸P總量：162,946 mg／100克
• 癸酸（10:0）：155,940 mg／100克
• 花生酸（20:0）：8,362 mg／100克
• 芥子酸（22:1）：0 mg／100克
• 胱胺酸（Cys）：615 mg／100克
• 苯丙胺酸（Phe）：1,280 mg／100克

選購時可留意包裝標示的營養成分與攝取份量，並依個人飲食需求適量食用。