【紫薯】紫心番薯vs紫薯有什麼分別?紫薯6大功效一覽 | 奶奶好營養
![【紫薯】紫心番薯vs紫薯有什麼分別?紫薯6大功效一覽](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
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紫薯和紫心番薯雖然外觀相似,但其實是兩種截然不同的植物,紫薯的營養價值和功效亦較紫心番薯高,信諾Smart Health為你整合了分辨紫薯和紫心番薯的方法,以及食用紫薯的六大功效,一起來看看吧!
(左:紫薯;右:紫心番薯)
外型方面紫薯和紫心番薯是兩種不同類別的植物,紫薯是一種甘薯類植物,表皮和薯肉都是紫色,外形比較幼長,而且外皮較皮滑。而紫心番薯則屬於番薯類,不同的產地的紫心番薯,表皮會呈紫色或啡色,薯肉則是紫中帶白,一般較紫薯薯肉更為淺色,外形較短而飽滿,表皮則比較粗糙。
營養價值方面紫薯的卡路里、糖和澱粉質含量比紫心番薯低,每100克紫薯大約含有86卡路里熱量和4.2克糖,而每100克紫心番薯則大約含有102卡路里熱量和5克糖。另外每100克紫薯,就含有709微克維他命A,足夠成人每日所需的維他命[1]攝取量,而且這個含量足足比紫心番薯高出100倍。
1. 抗氧化紫薯的紫色來自豐富的花青素,而花青素可以幫助消除自由基,是最佳的天然抗氧化劑,不但能夠預防疾病,花青素亦有美容效果,可以預防皺紋出現。
2. 低脂低熱量紫薯含有豐富澱粉質,但每100克紫薯只含有0.2克脂肪和86卡路里,因此食用紫薯時,不用擔心會吸收過多的熱量,甚至有不少營養師會推薦正在減肥[2]的人士食用紫薯來配合減肥餐單。
3. 穩定血糖紫薯的糖分相對於其他甘薯類植物低,每100克只有4.2克糖,而且升糖指數[3]和熱量也不高,糖尿病[4]患者適量食用紫薯,可以有助降低血糖水平。
4. 促進腸胃健康紫薯的膳食纖維含量較高,可以預防便秘[5],並有助排出腸道內的宿便和毒素,促進腸道健康,有...
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