芋頭食譜合集 | 奶奶好營養
![芋頭食譜合集](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
2021年11月23日—芋頭跟芋仔雖說是同一品種,但味道上是有少許分別的,一般來說芋頭較粉嫩,芋仔味道較清淡。平日在街市買芋頭時,發覺到有些商家會把芋頭切開一半售賣,亦 ...
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芋頭,一年四季當造但秋天卻是盛產之時,中秋時會吃當造的芋仔應節;冬天時會吃芋頭煲仔菜暖身。芋頭除了在蒸煮過後帶來美味粉嫩的口感外,同樣帶來不同好處如降血壓、抗氧化,不論中西醫都讚不絕口!然而揀芋頭可注意4大要訣以購入香甜鬆化的芋頭。
據《本草綱目》所載:「芋子能寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。」由此可見芋頭兼具開胃生津、補氣益腎、消炎鎮痛、調理腸胃等作用。(Gettyimages/視覺中國) 揀芋頭4大要訣吃起來鬆化粉香的芋頭,令人一試難忘!芋頭跟芋仔雖說是同一品種,但味道上是有少許分別的,一般來說芋頭較粉嫩,芋仔味道較清淡。平日在街市買芋頭時,發覺到有些商家會把芋頭切開一半售賣,亦當作樣本,讓人看看芋頭內的紋理。那是因為紫色的紋理細密與否,影響芋頭的口感,購買時一定要留意!
街市多見切半的芋頭。(視覺中國) 請按圖看揀選芋頭的4大要訣: 鹹甜皆宜 食法百變芋頭的食法相當多元化,廣東愛用芋頭燜肉;台灣愛用芋頭製作甜食,因此不論是甜食或是鹹食都各有風味。以下集合10個芋頭食譜,由港式的煲仔菜以至台灣的小食、飲品都包羅萬有,輕鬆自製健康的惹味菜式。
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