均衡飲食!食物分類qa一次明瞭~ ∣ 澄清醫院中港分院 | 奶奶好營養
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2022年10月14日—主要營養成分:碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素A...主要營養成分:維生素C、維生素A、膳食纖維、礦物質鉀.
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六大類食物包括:1.油脂與堅果種子類、2.乳品類、3.豆魚蛋肉類、4.全榖雜糧類、5.蔬菜類、6.水果類
【油脂與堅果種子類】
主要營養成分:不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、礦物質鈣.鎂.磷、蛋白質
提醒原則: •每日烹調用油以植物油為主約3~5 茶匙 • 每餐攝取1茶匙堅果種子(約大拇指第一指節的量)
[油脂類]•烹調用油應依據烹調方式選擇種類,不要固定使用同一種油脂 •單元不飽和脂肪酸含量高:橄欖油、芥花油、苦茶油較其他種油類高 •多元不飽和脂肪酸含量高-葵花油、大豆沙拉油等 •飽和脂肪酸含量高:椰子油和棕櫚油。
[堅果類] •含植物性蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E及礦物質 •黑芝麻、白芝麻、杏仁果、核桃、腰果、開心果、花生、夏威夷豆、松子仁、瓜子等
【乳品類】主要營養成分:鈣質、蛋白質、乳糖、脂肪、維生素B2、礦物質磷
提醒原則:•國人鈣質普遍攝取不足,每天早晚一杯(240ml/杯) •乳製品達到建議量以外,也能替代含糖飲料或點心
【豆魚蛋肉類】主要營養成分:蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2
提醒原則:•紅肉鐵質較高、含有較多脂肪 •魚肉脂肪組成較健康、脂肪含量低 •豆魚蛋肉依序選 •醃漬加工要少吃 •清蒸烤滷減油脂
【全榖雜糧類】主要營養成分:碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素A
提醒原則:•全穀類要包含胚芽、麩皮跟胚乳等三個部位,才叫全穀 •主要提供能量來源,又稱為澱粉,常見的食物有1.澱粉質豆科類:綠豆、紅豆、花豆、皇帝豆、蠶豆等 2.澱粉質根莖類...
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