菱角營養多還能潤血養氣!教你菱角怎麼剝與挑選三要訣 | 奶奶好營養
![菱角營養多還能潤血養氣!教你菱角怎麼剝與挑選三要訣](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
2021年12月3日—菱角,又稱為紅菱,若米營養師指出,以中醫的觀點,菱角有協助腸胃解毒清熱的作用,潤血養氣、滋補五臟的功效;若以營養學的角度,菱角營養相當多!
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秋冬是菱角的盛產時期,看似平凡的新鮮菱角,有著「水中落花生」、「水中黑武士」、「水栗」之美名,原因就在於菱角富含多種營養,且屬於低GI食物非常有益健康。若米營養師說明菱角營養成分有哪些,這款小零食竟然還能清熱解毒、潤血養氣!此外,療日子也教大家菱角怎麼剝、如何挑選,以及冬季熱門的三款零食熱量PK!享用美食之餘,別忘記熱量控制呀~
吃菱角營養多,還能潤血養氣!營養師:菱角可當主食,15顆=半碗飯菱角,又稱為紅菱,若米營養師指出,以中醫的觀點,菱角有協助腸胃解毒清熱的作用,潤血養氣、滋補五臟的功效;若以營養學的角度,菱角營養相當多!其富含醣類、蛋白質、維生素C、礦物質鉀、鈣、磷、鐵等多種營養素。此外,菱角的含醣量高,屬於全穀雜糧類,可以當作主食,大約15顆等於半碗飯。
療日子也請你關心:低GI食物可能讓你變更胖!小心低GI陷阱,這些食品別放心吃[1]
菱角怎麼剝/怎麼挑/怎麼煮/如何保存?謹記挑選三要訣臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」傳授3招挑選菱角的方法,並分享剝菱角的方法,還不知道怎麼剝菱角趕快看下去!
菱角怎麼挑?第一招「看外型」:飽滿厚實,兩端小角尖硬,無外傷破損。第二招「聞一聞」:淡淡清香,沒有異臭味! 第三招「看色澤」:暗紅黑色為佳,會隨著時間或烹調轉成黑色。
菱角怎麼剝? 剪掉兩端尖角,避免尖端刺手。 握好兩邊,對半剝開。 以小叉子插出,悠哉享用。 菱角怎麼煮?用電鍋蒸或直火加水煮都好吃!
菱角如何保存?若米營養師說明,生的菱角可保存於冷凍,放置一段時間;熟的菱角宜保存於冷藏,並儘早食用完畢,避免腐敗變酸。
▲菱角怎麼剝?怎麼選?北農授輕鬆吃秘訣。(圖/台北農產臉書。)
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