當主食也很棒!防癌、降血壓、解毒芋頭功效很驚人 | 奶奶好營養
2018年5月15日—芋頭屬於根莖類,可以取代米飯食用;富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B群、鉀等營養素,具有助消化、促進腸道蠕動、降血壓、提升免疫力、防癌等 ...
口感綿密的芋頭,有著濃濃的香氣,是許多人愛吃的食物。芋頭屬於根莖類,可以取代米飯食用;富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B群、鉀等營養素,具有助消化、促進腸道蠕動、降血壓、提升免疫力、防癌等功效。
示意圖/TVBS
腎臟病患、過敏者不宜多吃
芋頭是根莖類蔬菜,鉀含量很高,不僅可以降血壓,更具利水利尿作用,台安醫院體重控制中心營養師組長劉怡里認為,可以烹煮芋頭粥,適合高血壓或水腫的人食用,也可以當成主食,但限鉀的腎臟病患不宜多吃。
值得一提的是,芋頭含有豐富的皂素,具有抗氧化作用,能降低血液中的壞膽固醇,延緩老化;它還含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,可提高人體的抵抗力,促進肝臟解毒,鬆弛緊張的肌肉及血管。
由於芋頭含有草酸鈣,不可生食,以免造成腸胃消化不良、皮膚發癢。在中醫來看,芋頭屬於發物,有過敏體質的人,包括異位性皮膚炎、蕁麻疹、鼻過敏、氣喘等不宜多吃,才不會讓症狀更嚴重。
很多人愛吃芋頭製作的點心,劉怡里提醒,要留意其餡料顏色是否為暗色,才是真芋頭製成的;更不可吃過量,畢竟芋頭是澱粉食物,吃多了容易脹氣,體重也會跟著上升。
表皮帶泥土尤佳 削皮「戴手套」不發癢
挑選外觀呈現漂亮的圓形或蛋形,尤其是表皮上帶有泥土者,比較新鮮;外表沒有凹洞的芋頭,品質較佳。芋頭尚未料理前可放置在陰涼處,保持乾燥即可,盡量在2周內食用。可將芋頭削皮後,切成方便食用的大小,煮到半熟,放進可保鮮的夾鏈袋,再放入冷凍庫冷凍,可保存較長時間,要用時不必解凍即可直接料理。有些人對芋頭的黏液過敏,削皮時接觸到黏液會發癢,最好戴上手套,避...
「芋」見你真好!減肥控糖吃芋頭、芋頭4大功效熱量一次看 | 奶奶好營養
吃芋頭好處多多但中醫師建議這些人不能吃 | 奶奶好營養
吃芋頭預防便祕、提高免疫力!但這3種人不適合 | 奶奶好營養
抗氧化、調血壓,芋頭的四大營養好處! | 奶奶好營養
當主食也很棒!防癌、降血壓、解毒芋頭功效很驚人 | 奶奶好營養
芋頭5大功效與禁忌+附簡易食譜!低熱量助減肥改善經期不適 | 奶奶好營養
芋頭不能和什麼一起吃吃芋頭的禁忌 | 奶奶好營養
芋頭的功效與作用芋頭的食用禁忌 | 奶奶好營養
芋頭:功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜 | 奶奶好營養
冷凍芋頭塊亞麻油酸(18:2)含量多少?
冷凍芋頭塊俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理冷凍芋頭塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍芋頭塊俗名:樣品英文...
檳榔心芋十九酸(19:0)含量多少?
檳榔心芋俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理檳榔心芋脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
芋頭膽固醇含量多少?
芋頭俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理芋頭其他資訊:樣品名稱:芋頭俗名:芋頭,芋艿,...
冷凍芋頭塊天門冬胺酸(Asp)含量多少?
冷凍芋頭塊俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理冷凍芋頭塊胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍芋頭塊俗名:樣品英...
檳榔心芋甲硫胺酸(Met)含量多少?
檳榔心芋俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理檳榔心芋胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
檳榔心芋灰分含量多少?
檳榔心芋俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,灰分有多少呢?本篇為大家整理檳榔心芋一般成分資訊:樣品名稱:檳榔心芋俗...
小芋頭(山芋)總碳水化合物含量多少?
小芋頭(山芋)俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理小芋頭(山芋)一般成分資訊:樣品...
小芋頭(山芋)膳食纖維含量多少?
小芋頭(山芋)俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理小芋頭(山芋)一般成分資訊:樣品名稱...
芋心甘薯糖質總量含量多少?
芋心甘薯俗稱:甘薯,番薯,甜薯,地瓜,田薯,土薯,紅薯,過溝菜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理芋心甘薯糖質分析資訊:樣品...
冷凍芋頭塊脂肪酸P總量含量多少?
冷凍芋頭塊俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理冷凍芋頭塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍芋頭塊俗名:樣品英文名...
檳榔心芋維生素D3含量多少?
檳榔心芋俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理檳榔心芋維生素D資訊:樣品名稱:檳榔心芋...
芋頭δ-生育酚含量多少?
芋頭俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理芋頭維生素E資訊:樣品名稱:芋頭俗名:芋頭,...
芋頭乳糖含量多少?
芋頭俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,乳糖有多少呢?本篇為大家整理芋頭糖質分析資訊:樣品名稱:芋頭俗名:芋頭,芋艿...
檳榔心芋維生素D總量(ug)含量多少?
檳榔心芋俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理檳榔心芋維生素D資訊:樣品名稱:...
小芋頭(山芋)亞麻油酸(18:2)含量多少?
小芋頭(山芋)俗稱:芋頭,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理小芋頭(山芋)脂肪酸組成資訊:...