芋 | 奶奶好營養
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芋(学名:Colocasiaesculenta)或芋艿,俗稱「芋頭」,為天南星科芋属植物,其球状地下茎(塊莖)可食用亦可入药,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食;全年皆 ...
![芋](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
芋(學名:Colocasia esculenta)或芋艿,俗稱「芋頭」,為天南星科芋屬植物,其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥,在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食;全年皆有產,花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年引入了來自馬來西亞濕地的野生芋頭,爾後又傳到埃及。
植株耐陰濕、耐瘠肥,水田、旱田、山坡或荒地都可種植。全株有黏液,含植物鹼而不能生食。地下莖俗稱芋頭,含豐富澱粉,適合各種烹調。葉片寬大平滑,可用來包裹食物。具佛燄苞及肉穗花序,雌花位於基部,雄花位於頂部。漿果球形。
明朝《本草綱目》記載:芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
高雄市甲仙區街區上,芋冰店沿台20線林立,顯示出芋頭在甲仙的地位。中國大陸江蘇興化市[5]、廣西荔浦縣[6]。日本宮崎縣、埼玉縣、千葉縣[7]。臺灣高雄市甲仙區、那瑪夏區;臺中市大甲區;屏東縣高樹鄉;苗栗縣公館鄉和離島金門縣烈嶼鄉皆有出產芋頭[8]。
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