Q:菱角有何營養?熱量高嗎? | 奶奶好營養
![Q:菱角有何營養?熱量高嗎?](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
2020年10月1日—根據衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫(新版)」,每100克去殼熟菱角(約12顆)可提供140大卡熱量,而每100克白飯(約半碗)則可提供182大卡 ...
![Q:菱角有何營養?熱量高嗎?](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
台南官田菱角種植面積與產量居全台之冠,盛產期在9-11月,今年官田菱角節將於10月3、4日將在葫蘆埤舉辦。(資料照,記者楊金城攝)
Q:菱角有何營養?熱量高嗎? A:菱角是一年生水生植物,嘉南平原與高屏地區的農友會利用水田、池塘、沼澤等地進行栽培,其中台南市官田區種植面積與產量居全台之冠。農友大多會在第一期水稻收割後、5-6月間開始種植,盛產期在9-11月。
菱角有「紅元寶」美稱,菱角仁營養價值高,擁有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等,熟透的菱角仁酥鬆香甜可口,不僅可代替主食、當零食也可入菜,無論做成鹹食或甜點都十分合適,如菱角排骨湯、菱角蒸肉、酥炸菱角、菱角酥餅、菱角甜湯等。
請繼續往下閱讀...
菱角仁營養價值高入菜別具風味,圖為芋香菱角排骨酥。(資料照,記者吳俊鋒攝)
根據衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫(新版)」,每100克去殼熟菱角(約12顆)可提供140大卡熱量,而每100克白飯(約半碗)則可提供182大卡熱量,顯示菱角的熱量密度較白飯低,若將菱角當作零嘴點心,也要記得適度減少正餐時全榖根莖類的攝取,以食物代換的方式來避免吃進了過多熱量。
菱角最普遍的食用方式是水煮,將帶殼生菱角用清水洗淨,放入鍋中加水至8分滿,開大火煮至沸騰,轉至中火繼續滾40分鐘後關火。撈起瀝乾水分後,加入1大匙鹽巴搓勻即可。烹煮過程中也可加入少許鹽,幫助提升菱角的甘甜。
挑選菱角以外觀飽滿、有重量實感者較優。拿起來越重,或按壓菱角中間,感覺越飽滿、越硬者表示越成熟。
(資料來源︰農委會、食藥署)
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[1]。 ☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[2]。
不用抽 不用搶 現在用...
Q:菱角有何營養?熱量高嗎? | 奶奶好營養
吃在地、趁當季:菱角的營養價值 | 奶奶好營養
菱角(熟)的熱量及營養成分 | 奶奶好營養
菱角季節到!該怎麼煮、熱量及營養全公開 | 奶奶好營養
菱角是秋季必備養生品?菱角營養價值高,公認的抗癌聖品要多吃 | 奶奶好營養
菱角營養價值高這樣挑最好吃 | 奶奶好營養
菱角營養多還能潤血養氣!教你菱角怎麼剝與挑選三要訣 | 奶奶好營養
菱角營養成分 | 奶奶好營養
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角仁(生)錳含量多少?
菱角仁(生)俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理菱角仁(生)礦物質資訊:樣品名稱:菱角仁(生)俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)錳含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,錳有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)礦物質資訊:樣品名稱:菱角(生)俗名:菱,芰,龍角...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(熟)維生素D總量(ug)含量多少?
菱角(熟)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理菱角(熟)維生素D資訊:樣品名稱:菱角(熟)俗...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)灰分含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,灰分有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)一般成分資訊:樣品名稱:菱角(生)俗名:菱,芰,...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角仁(生)脂肪酸M總量含量多少?
菱角仁(生)俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理菱角仁(生)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:菱角仁(生)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角仁(生)麩胺酸(Glu)含量多少?
菱角仁(生)俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理菱角仁(生)胺基酸組成資訊:樣品名稱:菱角仁(生)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:菱角(...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角仁(生)酪酸(4:0)含量多少?
菱角仁(生)俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理菱角仁(生)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:菱角仁(生)俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)菸鹼素含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)維生素B群&C資訊:樣品名稱:菱角(生)俗名:...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角牛奶地瓜水分含量多少?
菱角牛奶地瓜俗稱:甘薯,番薯,甜薯,地瓜,田薯,土薯,紅薯,過溝菜,水分有多少呢?本篇為大家整理菱角牛奶地瓜一般成分資訊:...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)α-胡蘿蔔素含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)維生素A資訊:樣品名稱:菱角(生)俗名:...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)磷含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,磷有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)礦物質資訊:樣品名稱:菱角(生)俗名:菱,芰,龍角...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)維生素B12含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)維生素B群&C資訊:樣品名稱:菱角(生)俗名...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角牛奶地瓜麥芽糖含量多少?
菱角牛奶地瓜俗稱:甘薯,番薯,甜薯,地瓜,田薯,土薯,紅薯,過溝菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理菱角牛奶地瓜糖質分析資訊...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
菱角(生)胱胺酸(Cys)含量多少?
菱角(生)俗稱:菱,芰,龍角,羊家,紅菱,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理菱角(生)胺基酸組成資訊:樣品名稱:菱角(生)俗...