蒟蒻有毒您知道嗎? | 奶奶好營養
![蒟蒻有毒您知道嗎?](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
2022年10月28日—蒟蒻是食之無味而有毒的東西,不是不能用,但要注意其本性是抑制性的作用,會減低很多生理功能如神經肌肉的收縮舒張、痛感、消化機能,使腸胃漲滿。拿來 ...
![蒟蒻有毒您知道嗎?](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻有毒 您知道嗎?
蒟蒻,又名魔芋,天南星科,有毒,屬神經毒,一般誤認為蒟蒻是無毒的養生食品,但蒟蒻有毒不是新聞,蒟蒻古早就被栽培食用,自古就知道蒟蒻的毒性,現在倒是被忽略,是非常奇怪的事情。
俗名魔芋,屬天南星科蛇芋,化學名為「甘露聚醣」,也稱為雷公槍(銃)、菎蒟等,其球莖外形類似馬鈴薯,頗開後的切面也如同馬鈴薯般的白色;同時因為蒟蒻跟芋頭屬同一科屬,加上相似的屬性,硬是拉近了蒟蒻跟芋頭的關係,所以說蒟蒻是類似芋頭與馬鈴薯,以食用地下莖為主的植物。
不過其不同的是蒟蒻的球莖有毒不可生食,必須經過加工後才可食用;另外蒟蒻在民間之所以俗稱「雷公槍」也是有原因的,因為蒟蒻在春雷過後會從地底下迅速衝出來,將之動神的形容即得「雷公槍」之名。
自然界中花特別奇怪、顏色怪異鮮豔、有奇怪味道的植物,不好找不好種的,生活在陰暗環境的多半有毒。天南星科的姑婆芋、蒟蒻、天南星所含的刺激生物鹼會麻痺咽喉、抑制呼吸心跳,使神經鈍化。
芋頭也有毒,也有刺激麻痺的作用,但集中在外皮,削除即可煮食,而芋頭皮和葉子都長絨毛,氣行外放,其他如姑婆芋、五彩芋都沒有絨毛,氣不外發,刺激性更強,毒性主要成分是草酸鈣,不是生物鹼。
但魔芋全株有毒,主要是生物鹼,以塊莖為最,中毒後舌、喉灼热,癢痛,腫大,因此魔芋食用前一定要磨粉、漂洗、長時間的烘烤、煮沸,以石灰徹底中和毒性,加工脱毒消除它的不良作用才可極少量食用,絕不可生食。
你愛吃蒟蒻嗎?它雖然能瘦身降血糖,但要小心這3個陷阱 | 奶奶好營養
蒟蒻熱量低助減肥,2大好處、營養成分和料理一次看 | 奶奶好營養
魔芋不只「零熱量」 5大養生功效與5大避忌 | 奶奶好營養
猛吃「蒟蒻」助瘦身?營養師曝「4真相」打臉…吃錯反增一堆鈉 | 奶奶好營養
瘦身靠蒟蒻麵取代白飯?當心4大危機上身 | 奶奶好營養
蒟蒻減肥有用嗎? 蒟蒻是甚麼做的? 那些人不適宜吃 ... | 奶奶好營養
蒟蒻有毒您知道嗎? | 奶奶好營養
蒟蒻的吃法 | 奶奶好營養
【蒟蒻禁忌】蒟蒻麵是減重神器?小心吃太... +1 | 奶奶好營養
蒟蒻的功效与作用及营养价值_禁忌 | 奶奶好營養
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉脂肪酸P總量含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉錳含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉礦物質資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合均勻(...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉水解胺基酸總量含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉胺基酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉維生素D總量(IU)含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉維生素D資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉α-胡蘿蔔素含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉維生素A資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉鋅含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉礦物質資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合均勻(...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉苯丙胺酸(Phe)含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉胺基酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉鐵含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉礦物質資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合均勻(...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉鈉含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉礦物質資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合均勻(...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉脂肪酸M總量含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉芥子酸(22:1)含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉次亞麻油酸(18:3)含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/kB8HIYK.jpg)
蒟蒻粉銅含量多少?
蒟蒻粉俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理蒟蒻粉礦物質資訊:樣品名稱:蒟蒻粉俗名:樣品英文名稱:內容物描述:混合均勻(...